課程特色

• 不用冰淇淋機，在家也能輕鬆做出
  綿密細緻的冰淇淋

  很多人在家裡做冰淇淋時，以為一定要有專業的冰淇淋機，才能複製名店的精緻細膩；自行製作則常常口感粗糙、有冰晶顆粒，或是本體太軟不成形，因而深感挫折。在這堂課裡，我會教你手作的製冰技法，帶你用家中就有的鋼盆、冰塊，攪打出口感綿密的冰淇淋，無論是義式冰淇淋還是雪酪，只要掌握溫度的控制以及質地的變化，做出細緻的口感，其實比你想像中更容易！

  
  

  當然，如果你已經自備冰淇淋機也同樣適合這門線上課程，因為無論手作或是機器製作，使用的配方都是一樣的，跟著我的課程，你不只可以學會如何提升經典口味的質感，更可以帶走我精心研發的獨門配方，做出職人等級的冰品。

• 課程食材超好買，
  一次買齊基礎食材
  就能變化多種口味

  在這門課程裡，你不需要花費太多金錢與時間，添購各式各樣的食品材料，或是為了完成甜品的某個層次，買了一整包食材，卻只使用其中的一小量。冰淇淋的製作邏輯很簡單，所有口味的基礎原物料都是一樣的，因此你只需要跑一趟烘焙材料行，就能備齊，並且應用在 30 款口味上。當然，各種口味的食材，例如巧克力、酒、堅果、水果，也都是隨手可得、巷口超市就能買到，而且品項涵蓋四季，讓你每個季節都可以做出相應的冰淇淋口味。我認為製作冰淇淋就是要簡單、好玩又好吃，希望你也可以從這堂課程中體會製作冰淇淋的樂趣。

• 新手『零』失敗，
  一起系統化探索
  『零』下的世界

  生活在溫暖濕熱的台灣，我們對於零度以下的世界是沒有想像的，零度、零下十度、零下二十度，在體感上都是「冷」，然而細微溫度的掌控卻是製作的冰淇淋一大關鍵，影響著冰淇淋質地、層次和風味的展現，因此，想要做出高質感的冰淇淋，你必須開始探索零下的世界。我具備豐富的教學經驗，曾擔任國內多家食品大廠的冰淇淋技術指導，經常受邀授課分享冰淇淋製作心法。因此，我明白冰淇淋新手的各種疑難雜症，我將會用淺顯易懂的方式，清晰說明技法和觀念，幫助你融會有關「冰」的知識，讓你能在學習義式冰淇淋的路上，少一點跌跌撞撞！

• 不藏私大公開！一次帶走台北冰淇淋名店
  Double V 30 款人氣配方吧～

  我的冰淇淋店 Double V 最為人所知的，就是豐富且多變的口味，以及每款口味專屬的完美配方。創業五年間，許多熟客一再地回訪，不只拉著親友一起來吃冰，最讓我感動的是，在本土疫情爆發無法試吃的情況下，客人們一如往常信任我的手藝，憑著直覺在琳瑯滿目口味中，挑選出他們喜歡的口味，有些人甚至一次帶走每日販售的9種口味！這次，我不藏私地從成功研發並熱賣的 500 多款配方中，挑選了 30 款極具巧思的口味，包含茶、水果、酒、堅果等系列，甚至是獨家開發，外面絕對吃不到的創意口味，例如店內熱賣的荳蔻葡萄柚、白白茫茫。我將會在課程中分享每一款口味的獨門配方，一步步帶你在家做出超好吃的冰淇淋，希望你可以從 30個口味中，找到你的最愛，我們一起來「玩」冰吧！

• 跟著季節走的冰淇淋線上課程，
  每一天都是適合吃冰的好日子！

  很多人會認為冰淇淋是專屬夏天的消暑品，直到走進我的店裡，才發現原來「季節」並不會限制冰淇淋的風味表現，反而能提升品嚐冰淇淋的層次與享受。在這堂課中，我會教學適合不同季節的冰淇淋口味與配方，讓你明白只要調整脂肪的配比，就能創造出適合一年四季不同的口感和體驗，夏天嚐遍清爽去暑，冬天品味濃郁香醇，從輕盈的水果、花草，到濃厚的堅果、奶酒，每一天都是適合吃冰的好日子，快跟著我一起吃遍四季吧！