與三徑就荒一起流憩茶的天地

三徑就荒

與三徑就荒一起流憩茶的天地

藉 30 款茶喚醒味蕾與生活美學

「每個人生活中都該有一段
屬於自己的時間,
泡一席茶,
就是一種與
自己對話的儀式。」

──簡瑋婷

如果你是⋯⋯

    想療癒心靈,用茶建立日常品味的講究生活家

    熱愛風味探索,想用茶的細緻滋味開啟感官

    零泡茶經驗,希望一次學到位的茶道新手

    具有精進精神,想活用不同沖煮技巧表現茶葉好滋味的泡茶者

    喜愛品茶,希望深入東方茶文化的資深茶迷

這是一堂滿足所有學茶人需求的課程,
從製程理論、風味探索到美學實踐,全面深入茶文化的各個層面,
帶你充分體會茶的知性之美。

簡瑋婷 Vicky

三徑就荒 Hermit's hut 茶空間 主理人

  • 台灣文化博覽會 講師
  • Van Cleef & Arpels 茶道顧問
  • 浙江西塘良壤酒店 奉茶顧問
  • 香港 The Value 雜誌〈茶聊〉專欄作家
  • 師承茶道心法大師 沈武銘
  • 師承茶道美學大師 謝小曼

《紐約時報》推薦,第一間以「風味描述」介紹茶滋味的台灣茶空間領導品牌。
融古典於時尚的美學精神,讓旅途中的人們能細細感受茶的曼妙,在喧囂的城市中覓得一方靜謐。

用當代的語言,讓茶文化、茶道精神活在現在和未來。

500輯
EVERYDAY OBJECT
marie claire 美麗佳人
PPAPER
sharedesign
旅人誌
ELLE
GQ
MONOCLE
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The New York Times
VOGUE
媒體推薦&品牌合作

New York Times、GQ、Vogue、
Marie Claire、
La Vie 報導推薦
Van Cleef & Arpels® 梵克雅寶 內訓課程/VIP茶會
Louis Vuitton VIP活動/茶道指導訓練
Chanel 香氛大使/內部訓練
Poltrona Frau 義大利傢俱 VIP茶會
Shiseido 肌膚之鑰 VIP體驗茶會
Blancpain 名錶 VIP茶會
故宮 x 三徑「老派翻新趣 」茶會
素還真35週年霹靂官方慶生茶會
〈茶館聽相聲〉相聲瓦舍唯一合作小劇場

「每個人都能找到屬於
自己的那支茶」

茶席對我而言,不僅是個人風格的體現,更是生活中不可或缺的儀式感。行茶的過程,常常能讓我觀照自己當下內心的狀態,是否焦躁、倉促。通過泡一席茶的時間,我能夠在過程中覺察、沉澱、靜心,這正是我認為泡茶最療癒的地方。

在這堂課中,期待能幫助大家從茶葉的基礎知識開始認識茶美好風味的根源,並學會透過不同的沖泡手法,精準沖泡出自己心目中的理想茶湯,進而藉由茶席美學展現個人獨特的風格。讓大家都能在繁忙的生活中,透過茶享受片刻的 Me Time。

茶有百百種,希望每個人都能透過這堂課,找到屬於自己的那支茶。 簡瑋婷

課程特色

什麼是中式茶?

陸羽《茶經》:「茶者,南方之嘉木也。」

中式茶製程多變,風味大相徑庭,在沖泡時會以單一種類(而非混合使用多種花草、茶葉)、
同一份茶葉多次沖泡,同時也更注重水溫、茶葉量、沖泡次數等所帶來的細膩變化。
中式茶也強調精神內涵以及沖茶過程的美學,除了體現個人的生活心境,也能表達待客之道。
本課程將著重於中國與台灣各類型中式茶的風土與人文特色。

FEATURE 01

用一盞茶開創天地,
將茶的婉約揉進生活

無論身處何方,我們都可以憑藉一盞茶的時間,隨著茶葉的舒展、茶面的漣漪、氤氳的杯緣,創造屬於我們自己的美學天地。這堂課程將陪伴大家建立自己的茶美學精神,藉由選茶、沖茶、品茶到茶席間的擺設,感受生活的從容與風雅,讓茶的底蘊融入我們的靈魂之中。

FEATURE 02

展開最豐富的茶葉地圖,
盡興探索6大茶類30款
經典茶款

想要盡情享受學茶的樂趣,體驗茶葉豐富多樣的魅力是不可或缺的一環。課程中我們將分享各種茶葉製程的獨特之處,並詳盡介紹六大茶類(綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶)共超過 30 種琳琅滿目的茶款,如:東方美人、紅玉紅茶、凍頂烏龍、西湖龍井、白毫銀針、武夷岩茶、鳳凰單叢⋯⋯。同時還能探索到茶中水蜜桃、芒果、蜂蜜、蘭花、梔子花、海苔、梅子等各種迷人風味,滿足大家探索茶的各種渴望。

FEATURE 03

從品茶到沖茶,
學習茶也可以
很有脈絡與方法

製茶過程中的每一個步驟,都會影響茶葉中茶多酚、咖啡鹼、醣類、氨基酸等物質的釋放,而製程的選擇造就茶有澀、苦、甜、鮮、稠、香等不同的口感、香氣與風味。了解它們之間的因果關係,掌握六大茶類的沖泡大方向,我們就可以因應不同茶款,藉由調整水溫、浸泡時間、茶水量比例、器皿、沖泡技法等,做出自己喜歡的滋味,讓你手中的茶有更好的展現。

FEATURE 04

一口飲下茶文化,
找到屬於你的本命茶

每一款茶都有獨特的個性與魅力,有的霸氣、有的清新;有的活潑外向,有的優雅大方。我會將每一款茶比作不同類型的朋友。在這堂課裡,我們會分享每支茶的人文故事、歷史由來,千百年來的文人墨客們又鍾情哪些茶,以及各種茶的象徵意義。你可以從中找到契合自己或適配親友的茶,讓茶成為我們內在精神的寄語。

FEATURE 05

掌握基礎風味與應用變化,
每一泡茶都超值

走進茶行,總是害怕自己被老闆話術而買貴了茶,或是買了茶,卻怎麼都沖泡不出老闆所說的風味?為此,我們會在這門課中分享每一款茶的定價原則,告訴你高價位的茶如此定價的原因,以及一款茶各價位該有的風味,讓大家可以按照自己的需求買茶。大家不用擔心茶買貴,因為每一款茶都可以多次沖泡,我們也會教學如何把茶做成各種風味調飲,充分發揮茶葉的價值。讓我們一起探索茶葉的奧祕,學會聰明選茶、泡茶,享受品茶的樂趣。

課程內容介紹

課程時長約 400 分鐘,我們會帶你深入茶的理性與感性。
從茶葉的風味科學開始,你將能夠了解製程如何造就茶葉的風味本質,並學會運用不同的沖泡手法調整茶湯的風味展現,更能理解各種知名茶款的歷史由來、文學故事、價格變因與風味差異。 最後,我們會教學茶藝(台灣茶道),讓你能夠為自己、為家人與友人沖泡出一席好茶。

第一章
中式茶緒論

  • ● 中式茶與其他茶體系的差異
  • ● 泡茶器具選擇指南

第二章
茶葉製作過程

  • ● 從樹上到桌上:茶農、製茶師、茶行與茶藝師
  • ● 六大茶類製作方式
  • ● 茶葉風味成因:發酵度、烘焙度、窨花(香片)
  • ● 茶的命名:茶樹品種、茶葉製程、茶商品

第三章
綠茶

  • ● 西湖龍井● 安吉白茶● 太平猴魁● 六安瓜片
  • ● 六安瓜片● 洞庭碧螺春● 三峽碧螺春

六大茶類

介紹六大茶類的泡法,
以及各種知名茶款的歷史由來、

風味特色、沖泡變化、定價變因、
文化美學等。

第四章
黃茶

  • ● 台灣黃茶● 霍山黃芽

第五章
白茶

  • ● 白毫銀針● 白牡丹● 壽眉● 台灣白茶

第六章
青茶
(烏龍茶)

  • 台灣烏龍

  • ● 包種● 高山茶● 凍頂● 鐵觀音● 東方美人
  • ● 東方美人
  • 武夷岩茶

  • 岩茶茶樹生長在獨特的丹霞地貌岩體區,其製作工藝繁複,造就茶湯帶有各式花香、果香。著名岩茶有以品種區分:如大紅袍、鐵羅漢等;或以香型口感命名:如肉桂、水仙等。
  • 鳳凰單叢

  • 廣東鳳凰山地區以單株培植、採摘、制茶,並冠以樹名的特色茶。茶葉香型多變、數十泡後仍餘韻無窮,有茶中香水的美名。常見香型如:肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等。

第七章
紅茶

  • ● 紅玉● 紅韻● 原生山茶● 正山小種
  • ● 金駿眉● 滇紅

第八章
黑茶

  • ● 生普● 熟普● 天尖● 茯磚
  • ● 千兩茶● 六寶茶

第九章
茶調飲

  • ● 仿古:唐宋煮茶
  • ● 創新:奶茶、氣泡茶、茶調酒

第十章
茶道

  • ● 茶道具
  • ● 待客之道
  • ● 茶道流程

課程影片試看

課程方案選購

標準版

適合一般學茶者

標準版課程(共計 10 個章節)

  • 中式茶敘論
  • 茶葉製作過程
  • 六大茶類
  • 茶調飲
  • 茶道

NT$2,980NT$5,280

預購支持

標準版+茶席美學

適合想實踐個人茶席美學者

標準版課程(共計 10 個章節)

  • 中式茶敘論
  • 茶葉製作過程
  • 六大茶類
  • 茶調飲
  • 茶道

NT$5,480NT$9,280

預購支持

進階課程內容茶席美學

茶席既是茶人的小遊戲,也是個人風格的展現。它可以從一款茶開始發想,也可以源於茶人日常閱讀和生活中的靈感。在這堂課裡,除了學習茶席的基本配置,我們還將教你如何在生活中發現並運用細節靈感,使茶席如同個人的穿衣風格,展現獨特的個人品味。讓我們一起探索,創造屬於你的獨特茶席風格。

這堂 70 分鐘的【茶席美學】
進階課程裡,將包含:

★ 茶席文化介紹★ 基本茶席配置★ 四季茶
席示範
★ 個人美學應用★ 茶席靈感與實踐

學員專屬限定——茶葉體驗包 額外加購

透過 14 款台灣茶葉與
精選普洱茶款,學習 6 大茶系與風味細節,
建立對茶的基準與敏銳度。

此次推出的茶葉組合包,旨在幫助大家能夠一次以 14 款茶葉學懂 6 大茶系的特色。三徑就荒精選的每款茶支,不僅在歷史與製程工藝上有各茶款的代表性,幫助我們建立有記憶點的「基準風味」,同時每款茶都能感受到六大茶系的「核心特色」。讓學員們可以真正的一次學懂茶。未來自行購茶時,以此參照就能理解各家品牌想做的差異與變化。

另外,我們也附贈 14 款茶的風味茶卡,大家不僅可以觀看影片,吸收課程提供的茶葉知識及沖泡建議,也可以透過茶卡溫習每款茶的風味敘述、口感特色,以及茶種、產地的故事介紹,逐步建立起自己的味蕾地圖。相信這款「茶葉組合包」,能豐富各位的學習體驗,讓學茶更加輕鬆、直觀、有趣味。

體驗包內含物:

茶葉組合包/14 包,每包 10g

  • 綠茶|①三峽碧螺春 
  • 黃茶|②台灣黃茶 
  • 白茶|③台灣白茶  
  • 青茶|④包種茶 ⑤高山茶 ⑥凍頂烏龍茶
    ⑦ 鐵觀音 ⑧東方美人茶  ⑨紅烏龍
  • 紅茶|⑩台灣原生山茶  ⑪紅玉紅茶
    ⑫紅韻紅茶
  • 黑茶|⑬生普洱茶 ⑭熟普洱茶

限定版風味小卡/14 張

購買方式:僅限課程學員加購

開放訂購時,學籽會透過 Email 通知課程學員,有意加購的學員請點擊 Email 中的加購連結,即可登入學籽帳號,進入加購頁面。

*相關運費將根據收件地址另行計算 (台灣地區免運)。

茶葉組合包
第一波訂購時間|2024.10.01 - 2024.11.20 將於第二階段開課日 2024.11.27 (三) 當週寄出,讓你能搭配課程影片同步體驗。

加購價 NT$ 2,000

LIVE

學員專屬直播小講堂

正式開課後,我會規劃學員限定的直播小講堂,回覆大家在學茶過程中,最常遇到的疑問或困擾,讓大家學習時能獲得正確的資訊,更認識茶葉的內涵,期待到時與大家交流!直播結束後,影片內容也會上架到課程觀看區,供學員反覆觀看學習。

常見問題Q&A

關於上課方式

  • 這門課是線上課程嗎?有沒有觀看期限?

    與三徑就荒一起流憩茶的天地|藉 30 款茶喚醒味蕾與生活美學」為「線上課程」。

    課程影片都是預錄好的影片,不是現場直播。我們採用預錄好的影片形式,確保課程內容呈現有一定的水準品質,包含上字幕、字卡及去除講話時的贅字。

    課程上線後,你可以隨時隨地在學籽網站上觀看課程影片,並且沒有觀看期限,請不用擔心會錯過任何一堂課程哦!

  • 這門課什麼時候開始上課?

    課程募資成功後,預計於 2024/11/06 22:00 (GMT+8) 正式開課,課程將分為四階段上架。


    第一階段:預計於 2024/11/06 上架
    (中式茶敘論、茶葉製作過程)

    第二階段:預計於 2024/11/27 上架
    (綠茶、黃茶、白茶)

    第三階段:預計於 2024/12/19 上架
    (青茶、紅茶、茶調飲)

    第四階段:預計於 2025/01/16 上架
    (黑茶、茶道、進階課程:茶席美學)

    實際開課日若有調整,將會透過 Email 通知大家!

  • 購買課程後要怎麼觀看課程?會有開課通知嗎?

    開課時我們會寄送「開課通知」信件至你的聯絡信箱,課程上線後只要使用當初的「購課帳號」,登入學籽網站,就可以在右上角「我的課程」開始上課了哦!

  • 上課後有疑問可以問老師問題嗎?

    本課程會有「學員專屬直播小講堂」,老師將為大家解答學茶過程中的疑問與困擾。開課後我們會寄出「提問表單與直播資訊」到你的電子信箱,如果在操作上遇到問題,也歡迎你和我們聯繫!

  • 上課前,需要準備什麼呢?

    本課程不需要事先具備任何背景和知識,課程內容也能夠重複觀看,你可以先看完課程內容後,再依個人需求自行選購茶葉與茶具。只要擁有一顆願意學習的心,就歡迎你一起加入成為學茶路上的夥伴!

關於課程報名、付款與退費

  • 募資預購時間到什麼時候?

    即日 - 2024/08/29 23:59 期間,開放課程預購超早鳥優惠

    【標準版】 NT$2,980
    【標準版+茶席美學】 NT$5,480

    以上絕對是未來不會再有的優惠價,課程完全上架後將會恢復原價
    【標準版】 NT$5,280
    【標準版+茶席美學】 NT$9,280

  • 可以購買完標準版課程後,再加購【茶席美學】嗎?

    可以,不過同時購買【標準版+茶席美學】才有合購優惠價。

    若是先購買標準版課程後,單獨加購【茶席美學】課程將會恢復原價: NT$4,000。

    *【茶席美學】課程內容無獨立販售,須搭配標準版課程合購或是另外加購。

  • 怎麼確認有購課成功?

    付款完成後我們會寄出「購課成功通知信」到你的聯絡信箱,沒有收到的原因可能有三種:
    1. 信件掉到垃圾郵件中
    2. 填寫連絡信箱時不小心填寫錯誤
    3. 超商/ATM付款到實際入帳需要1~2個工作天,請耐心等候

    你可以登入學籽網站,點選右上角的「訂單記錄」,如果訂單顯示「已付款完成」,就表示購課成功囉。

  • 海外學員可以報名嗎?要如何付款?

    可以的,任何國家的學員都可以參與哦!學籽的課程都是預錄好的影片,也沒有觀看期限的限制,你可以在方便的時候觀看課程,不用擔心時差和地點問題。

    在付款的部分,我們支援信用卡 Master 卡和 Visa 卡。外幣匯率換算上,會以你的發卡行為準,刷卡時發卡行會用即時匯率換算外幣支付。

  • 付款失敗怎麼辦?

    若系統顯示付款失敗,有時候可能是系統出現暫時性的錯誤,可以請你稍等一下再嘗試,或是換一張信用卡試試看。如果你在台灣,也可以請你選擇「ATM轉帳」,或是「超商繳費」的付款方式~

    或是可以請你 私訊 學籽粉專、提供你的訂單編號,我們可以協助你查詢付款失敗的原因。

  • 購買課程後可以退費嗎?

    正課開課前可以聯繫客服辦理退費。

    原則上,看過課程就將無法辦理退費。我們的課程都有提供試看內容,你可以觀看內容是否符合你的需求,再決定購買。

  • 可以跟別人購買一組帳號,共用觀看課程嗎?

    很高興你喜歡並選擇我們的課程,相信老師的心血和實力也獲得你的認同,而因此想購買課程學習。

    為了能提供高品質的教學成效,每一堂課程都需要老師與課程團隊動用浩大的人力心力與資源完成,透過每個人付出一點努力與學習金額,線上課程才有可能完美呈現到大家面前。

    如果透過共用帳號觀看一組課程,不僅影響你的學習權益,對老師與團隊的心血和努力無疑也是一次打擊,這是學籽團隊與每位老師所感到遺憾和可惜的。

    多帳戶共用並觀看課程其實違反了學籽的會員使用條款,如經查實有此情事,學籽保有取消會員資格等權利。

關於系統使用

  • 為什麼我登入後沒有顯示課程?

    如果登入後發現沒有課程,是因為登入的帳號不是當初的「購課帳號」哦! 請你登入當時購買課程的帳號,就可以看到你的訂單記錄與課程囉。

    如果忘記自己的購課帳號,可以請你 私訊 學籽粉專,我們會協助你查詢。

其他問題

  • 課程募資中是什麼意思?

    製作一門線上課程需要大量的人力心力與資源。開放課程募資,是希望讓這龐大的資源集結過程能夠容易一些。每個人加入一點自己的力量,投注一點資源,支持老師、課程團隊、自己與他人的興趣和夢想,讓這件目標更容易達成。

    透過課程募資,可以讓老師與課程團隊得到支持與鼓勵,明白自己的課程是被賦予期待和意義的,而更加用心備課。並且可以在確保學習市場的需求以及前期資源的確定投注之下,更能無後顧之慮得全力籌備高品質的課程。

  • 還有其他問題?

    可以 私訊 學籽粉專,或是直接寫信與我們聯繫:service@seeds.com.tw

購課前問答

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藉 30 款茶喚醒味蕾與生活美學

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適合一般學茶者
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  • - 6大茶類30款茶沖泡方法與文化鑑賞
  • - 茶葉風味科學與定價變因
  • - 茶應用:仿古煮茶與創新調飲
  • - 茶道具與茶道流程

標準版+茶席美學

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  • - 6大茶類30款茶沖泡方法與文化鑑賞
  • - 茶葉風味科學與定價變因
  • - 茶應用:仿古煮茶與創新調飲
  • - 茶道具與茶道流程
  • - 茶席美學文化與應用