簡瑋婷 Vicky
三徑就荒 Hermit's hut 茶空間 主理人
- 台灣文化博覽會 講師
- Van Cleef & Arpels 茶道顧問
- 浙江西塘良壤酒店 奉茶顧問
- 香港 The Value 雜誌〈茶聊〉專欄作家
- 師承茶道心法大師 沈武銘
- 師承茶道美學大師 謝小曼
三徑就荒
與三徑就荒一起流憩茶的天地
藉 30 款茶喚醒味蕾與生活美學
「每個人生活中都該有一段
屬於自己的時間，
泡一席茶，
就是一種與
自己對話的儀式。」
如果你是⋯⋯
想療癒心靈，用茶建立日常品味的講究生活家
熱愛風味探索，想用茶的細緻滋味開啟感官
零泡茶經驗，希望一次學到位的茶道新手
具有精進精神，想活用不同沖煮技巧表現茶葉好滋味的泡茶者
喜愛品茶，希望深入東方茶文化的資深茶迷
這是一堂滿足所有學茶人需求的課程，
從製程理論、風味探索到美學實踐，全面深入茶文化的各個層面，
帶你充分體會茶的知性之美。
《紐約時報》推薦，第一間以「風味描述」介紹茶滋味的台灣茶空間領導品牌。
融古典於時尚的美學精神，讓旅途中的人們能細細感受茶的曼妙，在喧囂的城市中覓得一方靜謐。
“ 用當代的語言，讓茶文化、茶道精神活在現在和未來。”
New York Times、GQ、Vogue、
Marie Claire、
La Vie 報導推薦
Van Cleef & Arpels® 梵克雅寶 內訓課程/VIP茶會
Louis Vuitton VIP活動/茶道指導訓練
Chanel 香氛大使/內部訓練
Poltrona Frau 義大利傢俱 VIP茶會
Shiseido 肌膚之鑰 VIP體驗茶會
Blancpain 名錶 VIP茶會
故宮 x 三徑「老派翻新趣 」茶會
素還真35週年霹靂官方慶生茶會
〈茶館聽相聲〉相聲瓦舍唯一合作小劇場
「每個人都能找到屬於
自己的那支茶」
茶席對我而言，不僅是個人風格的體現，更是生活中不可或缺的儀式感。行茶的過程，常常能讓我觀照自己當下內心的狀態，是否焦躁、倉促。通過泡一席茶的時間，我能夠在過程中覺察、沉澱、靜心，這正是我認為泡茶最療癒的地方。
在這堂課中，期待能幫助大家從茶葉的基礎知識開始認識茶美好風味的根源，並學會透過不同的沖泡手法，精準沖泡出自己心目中的理想茶湯，進而藉由茶席美學展現個人獨特的風格。讓大家都能在繁忙的生活中，透過茶享受片刻的 Me Time。
茶有百百種，希望每個人都能透過這堂課，找到屬於自己的那支茶。
簡瑋婷
課程特色
什麼是中式茶？
陸羽《茶經》：「茶者，南方之嘉木也。」
中式茶製程多變，風味大相徑庭，在沖泡時會以單一種類（而非混合使用多種花草、茶葉）、
同一份茶葉多次沖泡，同時也更注重水溫、茶葉量、沖泡次數等所帶來的細膩變化。
中式茶也強調精神內涵以及沖茶過程的美學，除了體現個人的生活心境，也能表達待客之道。
本課程將著重於中國與台灣各類型中式茶的風土與人文特色。
FEATURE 01
用一盞茶開創天地，
將茶的婉約揉進生活
無論身處何方，我們都可以憑藉一盞茶的時間，隨著茶葉的舒展、茶面的漣漪、氤氳的杯緣，創造屬於我們自己的美學天地。這堂課程將陪伴大家建立自己的茶美學精神，藉由選茶、沖茶、品茶到茶席間的擺設，感受生活的從容與風雅，讓茶的底蘊融入我們的靈魂之中。
FEATURE 02
展開最豐富的茶葉地圖，
盡興探索6大茶類30款
經典茶款
想要盡情享受學茶的樂趣，體驗茶葉豐富多樣的魅力是不可或缺的一環。課程中我們將分享各種茶葉製程的獨特之處，並詳盡介紹六大茶類（綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶）共超過 30 種琳琅滿目的茶款，如：東方美人、紅玉紅茶、凍頂烏龍、西湖龍井、白毫銀針、武夷岩茶、鳳凰單叢⋯⋯。同時還能探索到茶中水蜜桃、芒果、蜂蜜、蘭花、梔子花、海苔、梅子等各種迷人風味，滿足大家探索茶的各種渴望。
FEATURE 03
從品茶到沖茶，
學習茶也可以
很有脈絡與方法
製茶過程中的每一個步驟，都會影響茶葉中茶多酚、咖啡鹼、醣類、氨基酸等物質的釋放，而製程的選擇造就茶有澀、苦、甜、鮮、稠、香等不同的口感、香氣與風味。了解它們之間的因果關係，掌握六大茶類的沖泡大方向，我們就可以因應不同茶款，藉由調整水溫、浸泡時間、茶水量比例、器皿、沖泡技法等，做出自己喜歡的滋味，讓你手中的茶有更好的展現。
FEATURE 04
一口飲下茶文化，
找到屬於你的本命茶
每一款茶都有獨特的個性與魅力，有的霸氣、有的清新；有的活潑外向，有的優雅大方。我會將每一款茶比作不同類型的朋友。在這堂課裡，我們會分享每支茶的人文故事、歷史由來，千百年來的文人墨客們又鍾情哪些茶，以及各種茶的象徵意義。你可以從中找到契合自己或適配親友的茶，讓茶成為我們內在精神的寄語。
FEATURE 05
掌握基礎風味與應用變化，
每一泡茶都超值
走進茶行，總是害怕自己被老闆話術而買貴了茶，或是買了茶，卻怎麼都沖泡不出老闆所說的風味？為此，我們會在這門課中分享每一款茶的定價原則，告訴你高價位的茶如此定價的原因，以及一款茶各價位該有的風味，讓大家可以按照自己的需求買茶。大家不用擔心茶買貴，因為每一款茶都可以多次沖泡，我們也會教學如何把茶做成各種風味調飲，充分發揮茶葉的價值。讓我們一起探索茶葉的奧祕，學會聰明選茶、泡茶，享受品茶的樂趣。
課程內容介紹
課程時長約 400 分鐘，我們會帶你深入茶的理性與感性。
從茶葉的風味科學開始，你將能夠了解製程如何造就茶葉的風味本質，並學會運用不同的沖泡手法調整茶湯的風味展現，更能理解各種知名茶款的歷史由來、文學故事、價格變因與風味差異。
最後，我們會教學茶藝（台灣茶道），讓你能夠為自己、為家人與友人沖泡出一席好茶。
第一章
中式茶緒論
- ● 中式茶與其他茶體系的差異
- ● 泡茶器具選擇指南
第二章
茶葉製作過程
- ● 從樹上到桌上：茶農、製茶師、茶行與茶藝師
- ● 六大茶類製作方式
- ● 茶葉風味成因：發酵度、烘焙度、窨花（香片）
- ● 茶的命名：茶樹品種、茶葉製程、茶商品
第三章
綠茶
- ● 西湖龍井● 安吉白茶● 太平猴魁● 六安瓜片
- ● 六安瓜片● 洞庭碧螺春● 三峽碧螺春
六大茶類
介紹六大茶類的泡法，
以及各種知名茶款的歷史由來、
風味特色、沖泡變化、定價變因、
文化美學等。
第四章
黃茶
- ● 台灣黃茶● 霍山黃芽
第五章
白茶
- ● 白毫銀針● 白牡丹● 壽眉● 台灣白茶
第六章
青茶
（烏龍茶）
-
台灣烏龍
- ● 包種● 高山茶● 凍頂● 鐵觀音● 東方美人
- ● 東方美人
-
武夷岩茶
- 岩茶茶樹生長在獨特的丹霞地貌岩體區，其製作工藝繁複，造就茶湯帶有各式花香、果香。著名岩茶有以品種區分：如大紅袍、鐵羅漢等；或以香型口感命名：如肉桂、水仙等。
-
鳳凰單叢
- 廣東鳳凰山地區以單株培植、採摘、制茶，並冠以樹名的特色茶。茶葉香型多變、數十泡後仍餘韻無窮，有茶中香水的美名。常見香型如：肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等。
第七章
紅茶
- ● 紅玉● 紅韻● 原生山茶● 正山小種
- ● 金駿眉● 滇紅
第八章
黑茶
- ● 生普● 熟普● 天尖● 茯磚
- ● 千兩茶● 六寶茶
第九章
茶調飲
- ● 仿古：唐宋煮茶
- ● 創新：奶茶、氣泡茶、茶調酒
第十章
茶道
- ● 茶道具
- ● 待客之道
- ● 茶道流程
課程方案選購
進階課程內容茶席美學
茶席既是茶人的小遊戲，也是個人風格的展現。它可以從一款茶開始發想，也可以源於茶人日常閱讀和生活中的靈感。在這堂課裡，除了學習茶席的基本配置，我們還將教你如何在生活中發現並運用細節靈感，使茶席如同個人的穿衣風格，展現獨特的個人品味。讓我們一起探索，創造屬於你的獨特茶席風格。
這堂 70 分鐘的【茶席美學】
進階課程裡，將包含：
★ 茶席文化介紹★ 基本茶席配置★ 四季茶
席示範★
個人美學應用★
茶席靈感與實踐
學員專屬限定——茶葉體驗包 額外加購
透過 14 款台灣茶葉與
精選普洱茶款，學習 6 大茶系與風味細節，
建立對茶的基準與敏銳度。
此次推出的茶葉組合包，旨在幫助大家能夠一次以 14 款茶葉學懂 6
大茶系的特色。三徑就荒精選的每款茶支，不僅在歷史與製程工藝上有各茶款的代表性，幫助我們建立有記憶點的「基準風味」，同時每款茶都能感受到六大茶系的「核心特色」。讓學員們可以真正的一次學懂茶。未來自行購茶時，以此參照就能理解各家品牌想做的差異與變化。
另外，我們也附贈 14
款茶的風味茶卡，大家不僅可以觀看影片，吸收課程提供的茶葉知識及沖泡建議，也可以透過茶卡溫習每款茶的風味敘述、口感特色，以及茶種、產地的故事介紹，逐步建立起自己的味蕾地圖。相信這款「茶葉組合包」，能豐富各位的學習體驗，讓學茶更加輕鬆、直觀、有趣味。
體驗包內含物：
●茶葉組合包／14 包，每包 10g
- 綠茶｜①三峽碧螺春
- 黃茶｜②台灣黃茶
- 白茶｜③台灣白茶
- 青茶｜④包種茶 ⑤高山茶 ⑥凍頂烏龍茶
⑦ 鐵觀音 ⑧東方美人茶 ⑨紅烏龍 - 紅茶｜⑩台灣原生山茶 ⑪紅玉紅茶
⑫紅韻紅茶 - 黑茶｜⑬生普洱茶 ⑭熟普洱茶
●限定版風味小卡／14 張
購買方式：僅限課程學員加購
●開放訂購時，學籽會透過 Email 通知課程學員，有意加購的學員請點擊 Email 中的加購連結，即可登入學籽帳號，進入加購頁面。
*相關運費將根據收件地址另行計算 (台灣地區免運)。
●茶葉組合包
第一波訂購時間｜2024.10.01 - 2024.11.20
將於第二階段開課日 2024.11.27 (三) 當週寄出，讓你能搭配課程影片同步體驗。
加購價 NT$ 2,000
LIVE
學員專屬直播小講堂
正式開課後，我會規劃學員限定的直播小講堂，回覆大家在學茶過程中，最常遇到的疑問或困擾，讓大家學習時能獲得正確的資訊，更認識茶葉的內涵，期待到時與大家交流！直播結束後，影片內容也會上架到課程觀看區，供學員反覆觀看學習。
常見問題Ｑ＆Ａ
關於上課方式
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這門課是線上課程嗎？有沒有觀看期限？
「與三徑就荒一起流憩茶的天地｜藉 30 款茶喚醒味蕾與生活美學」為「線上課程」。
課程影片都是預錄好的影片，不是現場直播。我們採用預錄好的影片形式，確保課程內容呈現有一定的水準品質，包含上字幕、字卡及去除講話時的贅字。
課程上線後，你可以隨時隨地在學籽網站上觀看課程影片，並且沒有觀看期限，請不用擔心會錯過任何一堂課程哦！ -
這門課什麼時候開始上課？
課程募資成功後，預計於 2024/11/06 22:00 (GMT+8) 正式開課，課程將分為四階段上架。
第一階段：預計於 2024/11/06 上架
（中式茶敘論、茶葉製作過程）
第二階段：預計於 2024/11/27 上架
（綠茶、黃茶、白茶）
第三階段：預計於 2024/12/19 上架
（青茶、紅茶、茶調飲）
第四階段：預計於 2025/01/16 上架
（黑茶、茶道、進階課程：茶席美學）
實際開課日若有調整，將會透過 Email 通知大家！ -
購買課程後要怎麼觀看課程？會有開課通知嗎？
開課時我們會寄送「開課通知」信件至你的聯絡信箱，課程上線後只要使用當初的「購課帳號」，登入學籽網站，就可以在右上角「我的課程」開始上課了哦！
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上課後有疑問可以問老師問題嗎？
本課程會有「學員專屬直播小講堂」，老師將為大家解答學茶過程中的疑問與困擾。開課後我們會寄出「提問表單與直播資訊」到你的電子信箱，如果在操作上遇到問題，也歡迎你和我們聯繫！
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上課前，需要準備什麼呢？
本課程不需要事先具備任何背景和知識，課程內容也能夠重複觀看，你可以先看完課程內容後，再依個人需求自行選購茶葉與茶具。只要擁有一顆願意學習的心，就歡迎你一起加入成為學茶路上的夥伴！
關於課程報名、付款與退費
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募資預購時間到什麼時候？
即日 - 2024/08/29 23:59 期間，開放課程預購超早鳥優惠價！
【標準版】 NT$2,980
【標準版+茶席美學】 NT$5,480
以上絕對是未來不會再有的優惠價，課程完全上架後將會恢復原價
【標準版】 NT$5,280
【標準版+茶席美學】 NT$9,280 -
可以購買完標準版課程後，再加購【茶席美學】嗎？
可以，不過同時購買【標準版＋茶席美學】才有合購優惠價。
若是先購買標準版課程後，單獨加購【茶席美學】課程將會恢復原價： NT$4,000。
＊【茶席美學】課程內容無獨立販售，須搭配標準版課程合購或是另外加購。 -
怎麼確認有購課成功？
付款完成後我們會寄出「購課成功通知信」到你的聯絡信箱，沒有收到的原因可能有三種：
1. 信件掉到垃圾郵件中
2. 填寫連絡信箱時不小心填寫錯誤
3. 超商/ATM付款到實際入帳需要1～2個工作天，請耐心等候
你可以登入學籽網站，點選右上角的「訂單記錄」，如果訂單顯示「已付款完成」，就表示購課成功囉。 -
海外學員可以報名嗎？要如何付款？
可以的，任何國家的學員都可以參與哦！學籽的課程都是預錄好的影片，也沒有觀看期限的限制，你可以在方便的時候觀看課程，不用擔心時差和地點問題。
在付款的部分，我們支援信用卡 Master 卡和 Visa 卡。外幣匯率換算上，會以你的發卡行為準，刷卡時發卡行會用即時匯率換算外幣支付。 -
付款失敗怎麼辦？
若系統顯示付款失敗，有時候可能是系統出現暫時性的錯誤，可以請你稍等一下再嘗試，或是換一張信用卡試試看。如果你在台灣，也可以請你選擇「ATM轉帳」，或是「超商繳費」的付款方式～
或是可以請你 私訊 學籽粉專、提供你的訂單編號，我們可以協助你查詢付款失敗的原因。 -
購買課程後可以退費嗎？
正課開課前可以聯繫客服辦理退費。
原則上，看過課程就將無法辦理退費。我們的課程都有提供試看內容，你可以觀看內容是否符合你的需求，再決定購買。 -
可以跟別人購買一組帳號，共用觀看課程嗎？
很高興你喜歡並選擇我們的課程，相信老師的心血和實力也獲得你的認同，而因此想購買課程學習。
為了能提供高品質的教學成效，每一堂課程都需要老師與課程團隊動用浩大的人力心力與資源完成，透過每個人付出一點努力與學習金額，線上課程才有可能完美呈現到大家面前。
如果透過共用帳號觀看一組課程，不僅影響你的學習權益，對老師與團隊的心血和努力無疑也是一次打擊，這是學籽團隊與每位老師所感到遺憾和可惜的。
多帳戶共用並觀看課程其實違反了學籽的會員使用條款，如經查實有此情事，學籽保有取消會員資格等權利。
關於系統使用
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為什麼我登入後沒有顯示課程？
如果登入後發現沒有課程，是因為登入的帳號不是當初的「購課帳號」哦！ 請你登入當時購買課程的帳號，就可以看到你的訂單記錄與課程囉。
如果忘記自己的購課帳號，可以請你 私訊 學籽粉專，我們會協助你查詢。
其他問題
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課程募資中是什麼意思？
製作一門線上課程需要大量的人力心力與資源。開放課程募資，是希望讓這龐大的資源集結過程能夠容易一些。每個人加入一點自己的力量，投注一點資源，支持老師、課程團隊、自己與他人的興趣和夢想，讓這件目標更容易達成。
透過課程募資，可以讓老師與課程團隊得到支持與鼓勵，明白自己的課程是被賦予期待和意義的，而更加用心備課。並且可以在確保學習市場的需求以及前期資源的確定投注之下，更能無後顧之慮得全力籌備高品質的課程。 -
還有其他問題？
可以 私訊 學籽粉專，或是直接寫信與我們聯繫：service@seeds.com.tw
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