簡瑋婷 Vicky
三徑就荒 Hermit's hut 茶空間 主理人
- 台灣文化博覽會 講師
- Van Cleef & Arpels 茶道顧問
- 浙江西塘良壤酒店 奉茶顧問
- 香港 The Value 雜誌〈茶聊〉專欄作家
- 師承茶道心法大師 沈武銘
- 師承茶道美學大師 謝小曼
「每個人生活中都該有一段
屬於自己的時間,
泡一席茶,
就是一種與
自己對話的儀式。」
如果你是⋯⋯
想療癒心靈,用茶建立日常品味的講究生活家
熱愛風味探索,想用茶的細緻滋味開啟感官
零泡茶經驗,希望一次學到位的茶道新手
具有精進精神,想活用不同沖煮技巧表現茶葉好滋味的泡茶者
喜愛品茶,希望深入東方茶文化的資深茶迷
這是一堂滿足所有學茶人需求的課程,
從製程理論、風味探索到美學實踐,全面深入茶文化的各個層面,
帶你充分體會茶的知性之美。
簡瑋婷 Vicky
三徑就荒 Hermit's hut 茶空間 主理人
《紐約時報》推薦,第一間以「風味描述」介紹茶滋味的台灣茶空間領導品牌。
融古典於時尚的美學精神,讓旅途中的人們能細細感受茶的曼妙,在喧囂的城市中覓得一方靜謐。
“ 用當代的語言,讓茶文化、茶道精神活在現在和未來。”
New York Times、GQ、Vogue、
Marie Claire、
La Vie 報導推薦
Van Cleef & Arpels® 梵克雅寶 內訓課程/VIP茶會
Louis Vuitton VIP活動/茶道指導訓練
Chanel 香氛大使/內部訓練
Poltrona Frau 義大利傢俱 VIP茶會
Shiseido 肌膚之鑰 VIP體驗茶會
Blancpain 名錶 VIP茶會
故宮 x 三徑「老派翻新趣 」茶會
素還真35週年霹靂官方慶生茶會
〈茶館聽相聲〉相聲瓦舍唯一合作小劇場
「每個人都能找到屬於
自己的那支茶」
茶席對我而言,不僅是個人風格的體現,更是生活中不可或缺的儀式感。行茶的過程,常常能讓我觀照自己當下內心的狀態,是否焦躁、倉促。通過泡一席茶的時間,我能夠在過程中覺察、沉澱、靜心,這正是我認為泡茶最療癒的地方。
在這堂課中,期待能幫助大家從茶葉的基礎知識開始認識茶美好風味的根源,並學會透過不同的沖泡手法,精準沖泡出自己心目中的理想茶湯,進而藉由茶席美學展現個人獨特的風格。讓大家都能在繁忙的生活中,透過茶享受片刻的 Me Time。
茶有百百種,希望每個人都能透過這堂課,找到屬於自己的那支茶。
簡瑋婷
課程特色
什麼是中式茶?
陸羽《茶經》:「茶者,南方之嘉木也。」
中式茶製程多變,風味大相徑庭,在沖泡時會以單一種類(而非混合使用多種花草、茶葉)、
同一份茶葉多次沖泡,同時也更注重水溫、茶葉量、沖泡次數等所帶來的細膩變化。
中式茶也強調精神內涵以及沖茶過程的美學,除了體現個人的生活心境,也能表達待客之道。
本課程將著重於中國與台灣各類型中式茶的風土與人文特色。
FEATURE 01
用一盞茶開創天地,
將茶的婉約揉進生活
無論身處何方,我們都可以憑藉一盞茶的時間,隨著茶葉的舒展、茶面的漣漪、氤氳的杯緣,創造屬於我們自己的美學天地。這堂課程將陪伴大家建立自己的茶美學精神,藉由選茶、沖茶、品茶到茶席間的擺設,感受生活的從容與風雅,讓茶的底蘊融入我們的靈魂之中。
FEATURE 02
展開最豐富的茶葉地圖,
盡興探索6大茶類30款
經典茶款
想要盡情享受學茶的樂趣,體驗茶葉豐富多樣的魅力是不可或缺的一環。課程中我們將分享各種茶葉製程的獨特之處,並詳盡介紹六大茶類(綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶)共超過 30 種琳琅滿目的茶款,如:東方美人、紅玉紅茶、凍頂烏龍、西湖龍井、白毫銀針、武夷岩茶、鳳凰單叢⋯⋯。同時還能探索到茶中水蜜桃、芒果、蜂蜜、蘭花、梔子花、海苔、梅子等各種迷人風味,滿足大家探索茶的各種渴望。
FEATURE 03
從品茶到沖茶,
學習茶也可以
很有脈絡與方法
製茶過程中的每一個步驟,都會影響茶葉中茶多酚、咖啡鹼、醣類、氨基酸等物質的釋放,而製程的選擇造就茶有澀、苦、甜、鮮、稠、香等不同的口感、香氣與風味。了解它們之間的因果關係,掌握六大茶類的沖泡大方向,我們就可以因應不同茶款,藉由調整水溫、浸泡時間、茶水量比例、器皿、沖泡技法等,做出自己喜歡的滋味,讓你手中的茶有更好的展現。
FEATURE 04
一口飲下茶文化,
找到屬於你的本命茶
每一款茶都有獨特的個性與魅力,有的霸氣、有的清新;有的活潑外向,有的優雅大方。我會將每一款茶比作不同類型的朋友。在這堂課裡,我們會分享每支茶的人文故事、歷史由來,千百年來的文人墨客們又鍾情哪些茶,以及各種茶的象徵意義。你可以從中找到契合自己或適配親友的茶,讓茶成為我們內在精神的寄語。
FEATURE 05
掌握基礎風味與應用變化,
每一泡茶都超值
走進茶行,總是害怕自己被老闆話術而買貴了茶,或是買了茶,卻怎麼都沖泡不出老闆所說的風味?為此,我們會在這門課中分享每一款茶的定價原則,告訴你高價位的茶如此定價的原因,以及一款茶各價位該有的風味,讓大家可以按照自己的需求買茶。大家不用擔心茶買貴,因為每一款茶都可以多次沖泡,我們也會教學如何把茶做成各種風味調飲,充分發揮茶葉的價值。讓我們一起探索茶葉的奧祕,學會聰明選茶、泡茶,享受品茶的樂趣。
課程內容介紹
課程時長約 400 分鐘,我們會帶你深入茶的理性與感性。
從茶葉的風味科學開始,你將能夠了解製程如何造就茶葉的風味本質,並學會運用不同的沖泡手法調整茶湯的風味展現,更能理解各種知名茶款的歷史由來、文學故事、價格變因與風味差異。
最後,我們會教學茶藝(台灣茶道),讓你能夠為自己、為家人與友人沖泡出一席好茶。
第一章
中式茶緒論
第二章
茶葉製作過程
第三章
綠茶
六大茶類
介紹六大茶類的泡法,
以及各種知名茶款的歷史由來、
風味特色、沖泡變化、定價變因、
文化美學等。
第四章
黃茶
第五章
白茶
第六章
青茶
(烏龍茶)
台灣烏龍
武夷岩茶
鳳凰單叢
第七章
紅茶
第八章
黑茶
第九章
茶調飲
第十章
茶道
課程方案選購
進階課程內容茶席美學
茶席既是茶人的小遊戲,也是個人風格的展現。它可以從一款茶開始發想,也可以源於茶人日常閱讀和生活中的靈感。在這堂課裡,除了學習茶席的基本配置,我們還將教你如何在生活中發現並運用細節靈感,使茶席如同個人的穿衣風格,展現獨特的個人品味。讓我們一起探索,創造屬於你的獨特茶席風格。
這堂 70 分鐘的【茶席美學】
進階課程裡,將包含:
★ 茶席文化介紹★ 基本茶席配置★ 四季茶
席示範★
個人美學應用★
茶席靈感與實踐
學員專屬限定——茶葉體驗包 額外加購
透過 14 款台灣茶葉與
精選普洱茶款,學習 6 大茶系與風味細節,
建立對茶的基準與敏銳度。
此次推出的茶葉組合包,旨在幫助大家能夠一次以 14 款茶葉學懂 6
大茶系的特色。三徑就荒精選的每款茶支,不僅在歷史與製程工藝上有各茶款的代表性,幫助我們建立有記憶點的「基準風味」,同時每款茶都能感受到六大茶系的「核心特色」。讓學員們可以真正的一次學懂茶。未來自行購茶時,以此參照就能理解各家品牌想做的差異與變化。
另外,我們也附贈 14
款茶的風味茶卡,大家不僅可以觀看影片,吸收課程提供的茶葉知識及沖泡建議,也可以透過茶卡溫習每款茶的風味敘述、口感特色,以及茶種、產地的故事介紹,逐步建立起自己的味蕾地圖。相信這款「茶葉組合包」,能豐富各位的學習體驗,讓學茶更加輕鬆、直觀、有趣味。
體驗包內含物:
●茶葉組合包/14 包,每包 10g
●限定版風味小卡/14 張
購買方式:僅限課程學員加購
●開放訂購時,學籽會透過 Email 通知課程學員,有意加購的學員請點擊 Email 中的加購連結,即可登入學籽帳號,進入加購頁面。
*相關運費將根據收件地址另行計算 (台灣地區免運)。
●茶葉組合包
第一波訂購時間|2024.10.01 - 2024.11.20
將於第二階段開課日 2024.11.27 (三) 當週寄出,讓你能搭配課程影片同步體驗。
加購價 NT$ 2,000
學員專屬直播小講堂
正式開課後,我會規劃學員限定的直播小講堂,回覆大家在學茶過程中,最常遇到的疑問或困擾,讓大家學習時能獲得正確的資訊,更認識茶葉的內涵,期待到時與大家交流!直播結束後,影片內容也會上架到課程觀看區,供學員反覆觀看學習。
常見問題Q&A
關於上課方式
這門課是線上課程嗎?有沒有觀看期限?
「與三徑就荒一起流憩茶的天地|藉 30 款茶喚醒味蕾與生活美學」為「線上課程」。
課程影片都是預錄好的影片,不是現場直播。我們採用預錄好的影片形式,確保課程內容呈現有一定的水準品質,包含上字幕、字卡及去除講話時的贅字。
課程上線後,你可以隨時隨地在學籽網站上觀看課程影片,並且沒有觀看期限,請不用擔心會錯過任何一堂課程哦!
這門課什麼時候開始上課?
課程募資成功後,預計於 2024/11/06 22:00 (GMT+8) 正式開課,課程將分為四階段上架。
第一階段:預計於 2024/11/06 上架
(中式茶敘論、茶葉製作過程)
第二階段:預計於 2024/11/27 上架
(綠茶、黃茶、白茶)
第三階段:預計於 2024/12/19 上架
(青茶、紅茶、茶調飲)
第四階段:預計於 2025/01/16 上架
(黑茶、茶道、進階課程:茶席美學)
實際開課日若有調整,將會透過 Email 通知大家!
購買課程後要怎麼觀看課程?會有開課通知嗎?
開課時我們會寄送「開課通知」信件至你的聯絡信箱,課程上線後只要使用當初的「購課帳號」,登入學籽網站,就可以在右上角「我的課程」開始上課了哦!
上課後有疑問可以問老師問題嗎?
本課程會有「學員專屬直播小講堂」,老師將為大家解答學茶過程中的疑問與困擾。開課後我們會寄出「提問表單與直播資訊」到你的電子信箱,如果在操作上遇到問題,也歡迎你和我們聯繫!
上課前,需要準備什麼呢?
本課程不需要事先具備任何背景和知識,課程內容也能夠重複觀看,你可以先看完課程內容後,再依個人需求自行選購茶葉與茶具。只要擁有一顆願意學習的心,就歡迎你一起加入成為學茶路上的夥伴!
關於課程報名、付款與退費
募資預購時間到什麼時候?
即日 - 2024/08/29 23:59 期間,開放課程預購超早鳥優惠價!
【標準版】 NT$2,980
【標準版+茶席美學】 NT$5,480
以上絕對是未來不會再有的優惠價,課程完全上架後將會恢復原價
【標準版】 NT$5,280
【標準版+茶席美學】 NT$9,280
可以購買完標準版課程後,再加購【茶席美學】嗎?
可以,不過同時購買【標準版+茶席美學】才有合購優惠價。
若是先購買標準版課程後,單獨加購【茶席美學】課程將會恢復原價: NT$4,000。
*【茶席美學】課程內容無獨立販售,須搭配標準版課程合購或是另外加購。
怎麼確認有購課成功?
付款完成後我們會寄出「購課成功通知信」到你的聯絡信箱,沒有收到的原因可能有三種:
1. 信件掉到垃圾郵件中
2. 填寫連絡信箱時不小心填寫錯誤
3.
超商/ATM付款到實際入帳需要1~2個工作天,請耐心等候
你可以登入學籽網站,點選右上角的「訂單記錄」,如果訂單顯示「已付款完成」,就表示購課成功囉。
海外學員可以報名嗎?要如何付款?
可以的,任何國家的學員都可以參與哦!學籽的課程都是預錄好的影片,也沒有觀看期限的限制,你可以在方便的時候觀看課程,不用擔心時差和地點問題。
在付款的部分,我們支援信用卡 Master 卡和
Visa
卡。外幣匯率換算上,會以你的發卡行為準,刷卡時發卡行會用即時匯率換算外幣支付。
付款失敗怎麼辦?
若系統顯示付款失敗,有時候可能是系統出現暫時性的錯誤,可以請你稍等一下再嘗試,或是換一張信用卡試試看。如果你在台灣,也可以請你選擇「ATM轉帳」,或是「超商繳費」的付款方式~
或是可以請你 私訊
學籽粉專、提供你的訂單編號,我們可以協助你查詢付款失敗的原因。
購買課程後可以退費嗎?
正課開課前可以聯繫客服辦理退費。
原則上,看過課程就將無法辦理退費。我們的課程都有提供試看內容,你可以觀看內容是否符合你的需求,再決定購買。
可以跟別人購買一組帳號,共用觀看課程嗎?
很高興你喜歡並選擇我們的課程,相信老師的心血和實力也獲得你的認同,而因此想購買課程學習。
為了能提供高品質的教學成效,每一堂課程都需要老師與課程團隊動用浩大的人力心力與資源完成,透過每個人付出一點努力與學習金額,線上課程才有可能完美呈現到大家面前。
如果透過共用帳號觀看一組課程,不僅影響你的學習權益,對老師與團隊的心血和努力無疑也是一次打擊,這是學籽團隊與每位老師所感到遺憾和可惜的。
多帳戶共用並觀看課程其實違反了學籽的會員使用條款,如經查實有此情事,學籽保有取消會員資格等權利。
關於系統使用
為什麼我登入後沒有顯示課程?
如果登入後發現沒有課程,是因為登入的帳號不是當初的「購課帳號」哦!
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其他問題
課程募資中是什麼意思?
製作一門線上課程需要大量的人力心力與資源。開放課程募資,是希望讓這龐大的資源集結過程能夠容易一些。每個人加入一點自己的力量,投注一點資源,支持老師、課程團隊、自己與他人的興趣和夢想,讓這件目標更容易達成。
透過課程募資,可以讓老師與課程團隊得到支持與鼓勵,明白自己的課程是被賦予期待和意義的,而更加用心備課。並且可以在確保學習市場的需求以及前期資源的確定投注之下,更能無後顧之慮得全力籌備高品質的課程。
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